יין שמביא תקווה

רועי יצחקי, מנכ"ל יקב טוליפ, הוא ההוכחה שעסקים ונתינה הולכים יחד. שיזמות ואיכות הם שילוב מצוין. בכלל, רועי יצחקי אוהב להיות הילד המפתיע של תעשיית היין בישראל. הוא אומנם מזמן לא ילד, ואת החשיבה שלו אימצו יקבים רבים המגיעים מרחבי העולם אל כפר תקווה, שליד טבעון ללמוד איך עושים את זה. מה שלא משתנה, הוא המרץ הבלתי נדלה שלו ליזום ולהפתיע.

בשנת 2003, יצחקי היה רק בן 25, כשהחליט להקים יקב בוטיק קטן ואיכותי. כמי שגדל בטבעון, הוא פנה אל השכנים, כפר תקווה והציע להם שהיקב ישתלב בעבודות הכפר בו מתגוררים חוסים בעלי צרכים מיוחדים, שיעבדו ביקב עצמו, תמורת שכר, כך שתחושת הערך שלהם תעלה.

על צלע ההר, בין יוקנעם לבית שערים, ממוקם כפר תקווה, ישוב למבוגרים בעלי צרכים מיוחדים. כאן נמצא יקב טוליפ. יצחקי מספר שכשחלם להקים יקב, כתב לעצמו שלושה ערכים עליהם רצה שיבוסס: "איכות, תעוזה וחדשנות, ולעשות טוב בעולם". שלושת הערכים האלה, כך הכריז, ילוו אותו מהיום הראשון: "היה לי חשוב לייצר את היין הכי איכותי שאנחנו יכולים, זה אומר להקפיד על איכות בכל שלב כדי שהתוצר הסופי יהיה כזה. אני מאמין שאם דואגים לגידול כרם, מקפידים על למידה, על הון אנושי מקצועני ולספק לו את הכלים והמכונות האיכותיות, בסוף זה יבוא לידי ביטוי בתוצר הסופי.

"חדשנות ותעוזה מבחינתי, לעולם לא לשקוט על השמרים. זה שמשהו לא קיים זה רק אומר שעוד לא ניסו אותו, זה לא אומר שזה בלתי אפשרי. יין זה אולי אחד המוצרים הכי מסורתיים. אין עוד מצרך מזון שיש סביבו יותר כללים, מורשת ומסורת כמו יין. למרות זאת, זה לא אומר שאין מקום ליצירתיות, ליזמות ולתעוזה. זה לא חייב לבוא לידי ביטוי ביין, זה יכול להיות במסביב, באופן השיווק, בפנייה לקהל יעד חדש ועוד.

"החלק הכי חשוב, הוא להרבות טוב בעולם, היה לי ברור שעסק מכניס צריך שחלק מהוויה שלו תהיה נתינה" הוא מסביר.

כילד שגדל בטבעון, הוא הכיר את "כפר תקווה", שהתנהל כמו קיבוץ קטן, בו התגוררו חוסים שפעלו כקהילה סגורה. מכאן חשב על שילוב דיירי הכפר בעבודת היקב. "כשהגעתי, בחור צעיר, עם חלום הזוי, למנהל הכפר והצעתי לו את הרעיון שלי, הייתי בטוח שהוא יזרוק אותי מכל המדרגות. לא היה תקדים לדבר כזה עד אז. להפתעתי הוא זרם איתי והשאר היסטוריה, היום 45 מעובדי היקב חיים ומתגוררים בכפר".

"העובדה שאנחנו פועלים כחלק מהקהילה ומעניקים לה, לא שוללת את העובדה שאנחנו עסק, שמונע ממניעים עסקיים. בסופו של יום כדי להרוויח ולהצליח, אתה צריך להיות מעולה. אף אחד לא יהיה מוכן יותר מפעם לקנות יין רק כי הוא מאמין בערכים שהוא מייצג. אנשים רוצים לשתות יין כי הוא טעים. אז ייצרנו יין מצוין, במקום שהוא כפר תקווה. יצרנו מקום שמצליח עסקית, חברתית וממלא את כולנו גאווה, תחושת שייכות שממריצה, זה דרייב שאין לדעתי בכל עסק. מסתבר, שהפכנו השראה לעסקים רבים".

יקבים מרחבי העולם, התרשמו מהעשייה של היקב, ומגיעים לטוליפ לראות מקרוב איך זה עובד וללמוד מיצחקי.

מאז, יקב הבוטיק הקטן הפך ליקב מוכר ומעורך בישראל, נולד לו גם יקב בת: יקב מאיה ועם השנים יצחקי החל גם לייבא יינות.

יינות היקב נשתים ברחבי העולם כולו. היקב מייצא ל-12 מדינות שונות. "ישנה איזושהי הרגשת שליחות גם בנושא להראות את הצד הטוב והיפה של ישראל. היינות שלנו זוכים בפרסים ותחרויות נחשבות בעולם וזה כל פעם מרגש מחדש ושם את טוליפ ובכלל יינות ישראלים על המפה העולמית". בשעתו, יצחקי קידם מהלך שהפנה יינות ישראלים לקהל בחו"ל לאו דווקא לשומרי כשרות. מתוך אמונה שהיינות טובים ועומדים בזכות עצמם.

טוליפ לא מפסיקים להפתיע, במהלך השנה האחרונה ועם פרוץ הקורונה היה חשוב להם עוד יותר לקדם את תרבות היין. "אנחנו משקיעים המון על מנת להנגיש את היינות שלנו ומדהים לראות כמה אנשים מזמינים הביתה יין, זה בהחלט נהיה מוצר צריכה רלוונטי להזמנות און ליין מה שלא היה לפני כמה שנים ומרגש אותנו לראות כמה רבים מזמינים יינות טוליפ הביתה".

בזמן הקורונה הפיקו ביקב סלסלות פיקניק מפנקות ומושקעות הכוללות מפה המסמנת את המקומות הכי מיוחדים לעצור בסביבה. כשהגיעה הקורונה ואיתה פגיעה קשה בענף היין. עם סגירת מסעדות ופאבים וירידה בייצוא, אף אחד לא הגיע לבקר במרכז המבקרים.

לוטן ויסמן, מנהלת השיווק והייצוא של יקב טוליפ ומאיה, יצרה קמפיין הקורא לצרכנים לרכוש יינות ישראלים לאו דווקא שלו, אלא בכלל. "כשיורד גשם הוא יורד על כולם, חשוב לשמור על איכות הענף. בסוף זה טוב לכולנו", היא אומרת בקמפיין שיצר היקב לעודד רכישת יינות כחול לבן.

עכשיו, סוף כל סוף, מרכז המבקרים נפתח, בכפוף למגבלות הקורונה. זה הזמן לצאת לטייל ולבקר ביקב. האביב כבר כאן, אחרי שנה של סגרים וריחוק חברתי אפשר לצאת לנשום אוויר, וליהנות מיקב שמציע הרבה יותר מיין.

פסח, חג ארבעת הכוסות, בחרנו עבורכם, מתוך המגוון הרחב של יינות היקב, שזכו לשבחים, ארבעה יינות שיעשו לכם סדר:

וויט טוליפ - יין לבן, רענן, שאפשר להתחיל לשתות מעכשיו ועד סוף הקיץ. מורכב מגוורצטרמינר וסובניון בלאן.

וויט פרנק - יינות רוזה תופסים יותר מקום על השולחן הישראלי ובצדק. מהטובים שבהם הוא הטוליפ וויט פרנק. בלנד רענן, אביבי במיוחד מושלם לעונה הזו של השנה. מתאים לליווי מגוון רחב של מנות, כולל אסייתיות, ולצד נשנושים במרפסת.

אספרו אדום - בלנד נפלא, של סירה, מרלו וקברנה פרנק. בעל גוון בורדו סגלגל עמוק, מומלץ לליווי ארוחת החג כולה. עם טעמים של פירות יער, תבלינים וסיומת ארוכה.

סירה רזרב - אם אתם רוצים להביא יין במתנה, או להפתיע את האורחים שלכם, זה היין עבורכם. הסירה רזרב של טוליפ זכה להכרה בינלאומית. יין זני, בעל גוף מלא, יושן 14 חודשים בחביות אלון וסונן באופן גס בלבד.

לרכישה באתר וברשתות וחניות המשקאות. המחירים עשויים להשתנות.

יקב טוליפ, כפר תקווה, א-ה' 9:00-17:00 שישי 10:00-16:00. 04-98300573 לוואטסאפ>> מומלץ לתאם הגעה מראש.

לאתר>>

לפייסבוק>>

לאינסטגרם>>