אנואל, הגיע לתחום הבשרים במקרה. הוא בכלל רצה להיות קרדיולוג, ללבוש חליפת מנתחים לבנה ו"חגיגית". הוא הסתקרן מאוד מהתחום, אך לבסוף החליט לפתוח את קצביית MBS, לאחר שהתלהב מקצביה בשוק בתל אביב.
שאלנו את אנואל איזה סוגי בשרים יש בקצבייה:
"יש לנו את כל סוגי הבשרים, אם זה רגליים של פרה, מח, חלקי פנים, נתח קצבים, נתחים בשיטה האמריקאית כמו פורטרהאוס, ניו יורק סטייק, סיריון, אנטריקוט, סינטה,פילה מיניון וגם חלקים לא שגרתיים שלא ניתן להשיג בכל מקום".
מהו סוד ההצלחה של הקצבייה בעיניך?
"הקצבייה שונה לחלוטין ממה שרגילים - איכות הבשרים, סוגי הפרות והגידול שלהן מעניקים טעם לא פחות ממושלם"...
אתה מספר שאתה מתייחס לבשרים כמו ליצירת אומנות, נשמע מעניין. מה זה אומר?
"מבחינתי לשווק בשרים זו אומנות, אני ניגש לבשר כמו צייר ומגיש את הנתחים ללקוחות לאחר טיפול ודיוק בכל הפרטים".
גם לכם נפתח התיאבון? אתם מוזמנים לבקר בקצביית הבוטיק של אנואל בכפר סבא וליהנות מנתחים מובחרים וטעימים. תהנו!
MBS - קצביית בוטיק בטעמים שעוד לא טעמתם
בשיתוף קצביית MBS
18.1.2021 / 13:59