משבר הקורונה הביא עימו לא מעט סיפורים שונים ומשונים, חלקם עצובים, חלקם מצחיקים וסיפור אחד שאנחנו מצאנו הוא מעורר השראה.
מדובר על משפחה אחת שפתחה מסעדת כנאפה בנתניה רגעים ספורים לפני פרוץ המשבר, אך למרות הקשיים המסעדה מצליחה להסעיר את תושבי הסביבה כולה בזכות טעמים יוצאים מגדר הרגיל של כנאפה ביתית המובססת על טעמים אסליים.
מסעדת "הכנאפיה", זהו סיפורה של אימפריה שקורמת עור וגידים.
הסיפור של "הכנאפיה", מסעדה חדשה בשדרות גיבורי ישראל 32 באזור התעשיה החדש בנתניה, מתחיל במושב נורדיה, שם מתגוררת משפחת אסולין ועל התגלגלות האירועים סיפרה לנו הבת לין:
"אני מאוד אוהבת את עולם המטבח ובראש השנה האחרון הכנתי כנאפה לכל בני המשפחה שלי.
העלתי זאת לסטורי שלי באינסטגרם וקיבלתי אינספור הודעות מצד חברים ועוד אנשים ששאלו האם אני מוכרת את הנכאפה ומהיכן ניתן לבוא לקחת.
כך יצא שהתחלנו למכור כנאפה מחצר הבית בכל סוף שבוע, היה קו בין החלון של המטבח אל החצר והלקחות, המכירה נעשתה בסופי שבוע כי הייתי זקוקה לעזרה של כל בני המשפחה לתקתק את העניינים".
תוך זמן קצר היו אלה שכנים וחברים של שכנים ועוד מתושבי האזור כולו שהיו מגיעים אלינו לקנות את הכנאפה.
ההצלחה הביאה עימה עומס של מכוניות ומבקרים במושב ולא היתה לנו ברירה אלא לסגור את דלתות הבית ולפתוח מסעדה לכל דבר".
על מנת לעשות את הדברים בצורה הכי מקצועית, בני המשפחה טסו לטורקיה והביאו עימם את כל הציוד המתאים מקטן עד גדול, כוסות, מגשים, צלחות ועוד, כאשר את השלמת הריהוט בנה אב המשפחה בעל נגרייה, לכן כאשר נכנסו לבקר במסעדה אי אפשר שלא היה להתפעל מנראות מופלאה ומזמינה, לחלוטין שונה מכל מקום אחר שהכרנו קודם לכן.
לין היא בת 21, סטודנטית למשפטים ועל חלוקת התפקידים במסעדה היא סיפרה:
מדובר בעסק משפחתי שבו לכל אחד יש חשיבות מכרעת כי אין לנו עוד עובדים אחרים.
קודם לכן אמא שלי היתה יד ימינו של אבא בנגרייה, "פיטרנו" אותה משם והיום היא משמשת כיד ימין שלי כאשר אני מגיעה למסעדה תוך כדי הלימודים.
אחי החייל מחליף את מדי הצבא במדי המסעדה מתי שאפשר, אח נוסף בן 16 מתקתק עניינים בין המחברות והספרים וגם אחותי הקטנה, רק בת 8 אבל כמו גדולה מפנה שולחות ומגישה את הכנאפה ללקוחות".
לא פלא אם כך כי חוות הדעת שקיבלנו מצד לקוחות היו על מקום משפחתי, חם ומזמין שמשתלב נהדר עם טעמים מופלאים.
סימה גולן סיפרה לנו:
"זו הכנאפה הכי טעימה באיזור השרון, כל מי שבסביבה אני ממליצה לו בחום לבוא ולטעום, גם השירות ואדיבות פה הם משהו שחייבים לציין, לא מובן מאליו בישראל".
עידן נגר פירגן גם הוא:
בדרך כלל נוטים לחשוב כי כנאפה מצויינת אפשר להשיג רק בערים הערביות, אז המסעדה הזו מוכיחה אחרת.
כנאפה מדהימה במחירים נוחים, מקום מאוד נקי והכל כשר
כך שגם אני כבחור מסורתי יכול ליהנות מהכל".
ביקשנו לשמוע על התפריט ולין העניקה לנו הסבר מעמיק:
"הכנאפה שלנו מורכבת מארבעה סוגים שונים של גבינות שמכינים עבורנו במחלבה שאנחנו משתפים עימה פעולה.
הבסיס הוא כנאפה שעשויה מגבינת בקר וצאן ואנחנו משחקים עם מספר טעמים.
למשל לילדים יש כנאפה עם נוטלה חמה, עם זילוף נוטלה, פניני שוקולד וגלידת וניל.
יש כנאפה קינדר שגם מבוגרים מאוד אוהבים להזמין, זו מנה "מושחתת" עם המון שוקולד.
כמובן שיש את הכנאפה קלאסית היא מגיעה עם גלידת שמנת טורקית ותות.
בנוסף אנחנו נותנים מענה רחב לטבעונים בדמות כנאפה טבעונית מגבינה שהמרכיב שלה הוא שמן קוקוס".
לא רק כנאפה מצאנו אלא עוד הפתעות נוספות, למשל בקלאווה שמכינים פה בכל יום מחדש גם כן וזו מכילה בתוכה פיסטוקים אירנים ירוקים, גם מלבי חלבי ופרווה יש פה ולהשלמת החוויה ניתן ליהנות מקפה טורקי אמיתי עם ארומה מושלמת.
אם כל הטוב הזה לא מספיק אז לפני שנפרדנו לשלום שמענו על הפתעה נוספת ייחודית, במסעדת "הכנאפיה" ניתן לרכוש כנאפה לאפיה ביתית, זו מגיעה חצי אפוייה ואפשר להשלים את המשימה בבית בתנור כאשר מקבלים את כל ההוראות ומרכיבים נחוצים.
אתם בטח סקרנים לדעת מה המחירים? מנה של כנאפה נעה בין 20 ל 25 שקלים בסך הכל!
"הכנאפיה", סיפור מרגש של כנאפה ביתית, מסעדה משפחתית במחירים נוחים ושירות לבבי.
שעות פתיחת המסעדה הם:
ימים א' עד ד' החל מ 11בבוקר עד 12 בלילה.
ביום חמישי החל מ 11 בבוקר ועד אחת אחר חצות.
בימי שישי דלתות המסעדה נפתחות בשעה 10 בבוקר עד 15:00.
במוצאי שבת המסעדה נפתחת ב 8 וחצי בערב עד אחת לפנות בוקר.
להזמנות ופרטים נוספים ניתן ליצור קשר בטלפון: 055-558-1913
הכנאפיה, מסעדה משפחתית של טעמים משובחים
בשיתוף הכנאפיה
29.12.2020 / 16:33