כשאנשים נולדים עם הרצון לתת מעצמם לאחר, אין ספק שהם ימצאו את הנתיב הנכון עבורם. אלחנן ברבי חלם תמיד להגיע לאנשים ולעזור להם באמצעות האוכל שהוא מבשל. למרות שלחם במבצע "צוק איתן" והבין שהוא מתמודד עם פוסט טראומה, הוא ממשיך להאמין שבזכות השמחה והאושר הפנימי שמגיעים עם האוכל, אפשר ליצור עולם טוב יותר. אלחנן רצה לבטא את התשוקה האמיתית שלו, לגעת בכמה שיותר לבבות ואולי להצליח לשנות משהו במציאות הקיימת דרך האוכל. לכן, הקים חברה המתמחה באירועי שף פרטיים והחליט לקחת את ארוחות השף לקונספט מגניב ומיוחד - על האש גורמה עם תצוגות בשר מרשימות ושולחנות שוק מטורפים.
הכירו את "ברבי.קיו", המציעה אירועי בוטיק מרשימים וחגיגה קולינרית עם מגוון רחב של מנות מיוחדות וטרנדים חמים מעולם האוכל. בכל אירוע אלחנן מבקש להביא את המסעדה עד הבית עם חומרי הגלם האיכותיים ביותר ושפע גדול של בשר, דגים, לחמים, מטבלים, סלטים וקינוחים. בנוסף, דואג לקרב לבבות ולספק את האווירה הנכונה לכל חגיגה, בין אם היא בסלון הבית או בחצר גדולה. "חשוב לי להביא את האווירה כי אני רוצה לשמח את האנשים שאני מבשל עבורם. למרות מה שעברתי בחיי, אני רוצה להביא איתי אור לכל מקום שאני מגיע אליו, ובזכות "ברבי.קיו" אנשים חווים חוויה פנומנלית מלאה בשמחה", סיפר אלחנן בגאווה.
אחד מהדברים שהכי מייחדים את "ברבי.קיו" בענף רווי בשפים פרטיים, זה תצוגת בשר ומופע מרהיב שמציג כחלק מחוויה שלמה של אירוע מיוחד ולא סטנדרטי. אלחנן מבין שהבשר הוא כוכב הערב, והוא אכן מקבל את הבמה. בתצוגת הבשר המרשימה של "ברבי.קיו" כל סועד יכול לראות, לחוש ולהרגיש את איכות הבשר של הנתח שתכף ינחת בצלחתו. "הבחירה בבשר הייתה מתבקשת כי סגנון הבישול שלי הוא מאוד פראי ומשתעשע. אין מטבח ספציפי שאני מתחבר אליו ואני מבשל לגמרי מהרגש. באמצעות הבשר והאוכל, אני מצליח לבטא את עצמי. האוכל זה האמנות שלי ואני מתייחס לזה כאילו מדובר ביצירה", סיפר אלחנן.
להפוך את התשוקה למקצוע
אלחנן היה לוחם בשריון כשקיבל פקודה להיכנס לסג'עייה במבצע "צוק איתן". במהלך הלחימה איבד חברים קרובים ואחים לנשק, דבר שהקשה עליו רבות וגרם לו לתחושות אשם. רק לאחר שהגיע למקום קשה מבחינה נפשית, הבין אלחנן שהוא סובל מפוסט טראומה (PTSD). "היו לי תקופות חשוכות שלא ישנתי בלילות ורבתי עם כל מי שהיה מסביבי, בין אם זה עם המשפחה או בת הזוג. בגלל הדברים שקרו לי לא האמנתי בעצמי ואיבדתי את הכוחות. לקחתי על עצמי את המוות של חברים שלי וחשבתי שאם נכשלתי שם אז מה הסיכוי שלי להצליח בחיים.
"באיזשהו שלב, החלטתי לא לוותר על עצמי והחדרתי לעצמי לראש את המוטו "מי שמתגבר-מתבגר", כשכל הזמן חברים שלי נמצאים לי בראש", סיפר אלחנן. בזכות כך, הוא החליט להגשים את ייעודו ולהמשיך לעסוק בדבר שתמיד שימח אותו - אוכל. הוא החל לעבוד במסעדות ופאבים שונים ולצבור ניסיון באירועים רבים. בזכות היוזמה שגילה והידע הרב, הצליח אלחנן להתקדם במעלה הסולם במטבחים שעבד בהם והפך לסו-שף.
עם תמיכה וחיזוקים מהמשפחה והסביבה הקרובה, אלחנן החליט להקים את העסק שתמיד חלם עליו. "הבנתי שהגיע הזמן שלי. כמו סיר שרתח, כמו סטייק שצריך לדעת בול מתי להוריד מהאש, כך הגעתי לנקודה שאני מרים לעצמי. בזכות האוכל, הרגשתי שמצאתי תכלית לחיים. העסק שלי זה הדבר היחיד שמרים אותי כי אני מצליח להוציא מאנשים חיוך ללא מגע וללא דיבור, וזה המקום אליו אני מכוון. היום אני הבן אדם הכי שמח בעולם, ואני מאמין שהטוב תמיד מנצח. אני שואף ליצור עולם טוב יותר דרך האוכל, ומוכן לבשל לכל מי שרק יזמין. אני מגיע לכל מקום בארץ כדי להרים אירוע כי אני מאמין שכולם צריכים להנות ממני, ואם אני יכול לעשות שמח וטוב, זה יחזור אליי. זו הנחלה שלי. לא האמנתי שאני אגיע לזה, לא האמנתי בעצמי, אבל עכשיו אני בדרך ומרגיש מסופק", סיפר אלחנן.
ביום מן הימים, אלחנן חולם להקים מסעדה שתישא את רשי התיבות של שמות החברים שאיבד בצבא. "הם חלק מאוד יקר בחיים שלי ואני מקדיש להם כל דבר שאני עושה בעסק. אני מאמין שהם רואים אותי מלמעלה ומחזקים אותי".
טלפון: 050-583-3316
מייל: e.barbi.q@gmail.com