במערכת "הנבחרים" אנחנו ממשיכים לסכם את שנת 2020 שעומדת לפני סיום, שנה שבה העולם כולו התמודד עם משבר הקורונה.
אחד העולמות שבהם נוצרה מהפכה של ממש הוא עולם המטבח, כאשר בשלנים חובבנים וגם אנשי מקצוע מצאו את עצמם עם זמן פנוי במטבח הביתי והחלו לבנות תפריטים מגוונים ולמכור לציבור הרחב.
אחת מאלו היא ורה סוראי, שבחודשים האחרונים פתחה דלתות המטבח שלה והביאה לעולם את "הפירשקי", מאפים במגוון רחב של מילויים.
חברת המערכת פגשה את ורה לשיחה של טעימות, אלו הן המסקנות שהביאה עימה בחזרה.
ורה סוראי, בת 28 מבאר שבע חיה ונושמת את עולם המטבח מאז היתה ילדה קטנה, אז היתה בוחנת ועוזרת לאימא שלה שלימדה אותה את כל רזי המטבח הקווקזי והמזרח אירופאי.
שנים לאחר מכן ורה למדה את תחום הבישול באופן מקצועי והיה זה משבר הקורונה שנתן לה את הדחיפה לצאת לדרך עצמאית משלה.
"תמיד חלמתי לפתוח עסק משלי, בו אוכל להביא לידי ביטוי את יכולות הבישול שלי ולהנגיש את המאפים והכיסונים שאני מומחית בהם לקהל גדול.
כשהחל המשבר אני ובעלי חשבנו ביחד כיצד נוכל להתפרנס בתקופה הקשה הזו, לא היה לי ספק מה הדבר הכי נכון לי לעשות.
בעלי עודד אותי לצאת לדרך והתחלתי לספק אוכל טעים בכמויות גדולות ובמחירים זולים", סיפרה לי ורה.
בשלב הראשון ורה החליטה להביא לידי ביטוי תפריט שמורכב מארבעה מאכלים שונים.
הראשון הוא הפירשקי, הוא יכול להגיע אפוי או מטוגן והוא מאוד פופולרי במטבחים של מזרח אירופה, עד כדי כך שאפשר להגיד כי הוא "הפלאפל" שלהם.
מדובר בבצק שממולא במגוון רחב של מילויים, בין היתר בשר, תפוחי אדמה, כרוב, כבד, חומוס, ביצה קשה, דובדבנים ועוד.
השני הוא הצ'יבורקי, מאפה מטוגן מהמטבח הקווקזי והוא ממולא בבשר בקר עם פטרוזיליה ובצל.
שני המאפים הללו הם באורך של 15 ס"מ.
השניים האחרים הם כיסונים משני סוגים.
הראשון הוא הורניקי, מקורו במטבח האוקראיני, לרוב הוא מוגש בצורת מרובע או חצי סהר ומבושל במים חמים שיכול להיות ממולא בתפוח אדמה, דובדבנים או גבינה לפי בחירה.
השני הוא הפילמני, מקורו במטבח הרוסי, הוא עשוי מציפוי דק של בצק של קמח ומים וממולא בבשר בקר או עוף.
חוות הדעת והביקורות של לקוחות שהזמינו מהתפריט של "הפירשקי" מהללות, בין היתר בעמוד הפייסבוק מצאנו כמה תגובות שמספרות את הכל, נוגה.א כתבה:
"הזמנו פירשקי במלית כבד, פטריות ותפוח אדמה והכל היה טעים. הזמנו גם ורניקי שהיה חלומי.
אכלתי כבר בכמה מקומות אבל אצל ורה הוא משאיר אבק לכל השאר.
ועוד לא דיברנו על ורה המקסימה, הסבלנות והשרותיות שלה. מומלץ בחום מכל הלב".
גם ויקי.פ החמיאה בענק:
"פשוט מדהים, בתור מישהי שמאוד אוהבת פירשקי וטעמתי הרבה בחיי מכל מיני מקומות ואנשים, פשוט אלופים טעים בטירוף, פשוט כיף".
.
היתרון הגדול בהזמנה של המאפים וכיסונים כמו אלו של "הפירשקי" לעומת מסעדות, הוא טריות, איכות חומרי הגלם וידה המקצועית של ורה שמקדישה לכל מאפה\כיסון תשומת לב והמון המון אהבה.
ניתן להזמין ממנה את הבצק בלבד או מיד לאחר בישול חם.
מי שנמצא לצידה של ורה הוא טימור בעלה, מי שאחראי על כל נושא הקידום של "הפירשקי", טימור מגיע מעולם השיווק והמכירות כך שביחד הם מהווים צוות לעניין.
המשלוחים של "הפירשקי" מגיעים לכל פינה בבאר שבע והסביבה
כאשר מינימום הזמנה למשלוח הוא 50 שקלים, עלות משלוח 10 שקלים. ניתן לקחת בטייק אווי ללא כל מינימום או דמי משלוח.
הפירשקי - אוכל אירופאי ביתי בהזמנה אישית
בשיתוף פירשקי
8.12.2020 / 9:30