גולן קנטור, שף פרטי לכל אירוע

מסיבות פרטיות ואירועים צברו תאוצה בשנים האחרונות. מגדילים לעשות אלו שמזמינים שף פרטי לביתם ומי שעושה חיל בתחום הוא השף גולן קנטור. צפו בראיון עימו

בשיתוף גולן קנטור
06/12/2020
גולן קנטור, שף פרטי (אולפן הנבחרים)

עולם הקולינריה צומח בארץ כמו פטריות אחרי הגשם. מבט חטוף על מספר תוכניות הבישול בשנים האחרונות מוכיח זאת בבירור ומי שמטביע את חותמו יותר ויותר בתחום הוא גולן קנטור, שף פרטי שעובד במקביל גם במסעדה של משה שגב בתל אביב.

מה הסגנון המאפיין את האירועים שלך?

"אני עובד עם תפריטים בהתאמה אישית. בדרך כלל אני שואל את הלקוח מה הוא אוהב, מה הסגנון שלו ואני נותן פתרון לכל קהלי היעד באוכלוסייה. אני עושה אירועים לאלפיון העליון, בקונספט של חברה, אירועים בשריים, חלביים - הכל".

אילו מנות מיוחדות אפשר לראות במגוון התפריטים שלך?

"נתח לוקוס על מצע ריזוטו כמהין, פילה בקר על תפוח אדמה מעושן עם רוטב אספרסו, חזה מולרד על ספינג' מרוקאי ברוטב פירות יער ועוד".

גולן מעיד כי בתקופה האחרונה, הקונספט של האירועים היוונים צבר תאוצה. עריכת השולחן נעשית בסגנון יווני, הצלחות מיובאות מיוון ואם תרצו, גולן אף יגדיל לעשות ויזמין לכם זמר בסגנון ארץ האוזו.

איך נראה האירוע בפועל?

"לפני הכל חשוב לדעת שאני עורך אירועים עד 40 איש. יש לי צוות של הקמה שמגיע שעתיים לפני האירוע. אני מאמין בראש ובראשונה בטריות, אז ביום של אירוע אני קם מוקדם בבוקר, הולך לשוק וקונה את המצרכים. כאשר המנות הראשונות מוגשות, אני מסביר לקהל על כל מנה ומאיפה היא מגיעה, ולעיתים אף נותן מתכון של מנה מסוימת. הכל לשביעות רצונו של הלקוח".

אם תרצו לחגוג אירוע מושקע עם שף פרטי מיוחד, צרו קשר עם גולן קנטור, ותיהנו מחוויה קולינרית בלתי נשכחת.

walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully