סינרס: מותג הנקניקיות החדש ומלהיב של ישראל

בעוד כותרות העיתונים מדווחות כי בעקבות משבר הקורונה מאות עסקים ויותר נסגרו בישראל, יש מי שדווקא החלו להמריא אל על בדיוק בחודשים האחרונים, "סינרס - Sinners נקניקיות פרימיום"

  • נקניקיות
בשיתוף סינרס
סינרס (צילום: יח"צ)

סינרס היא חברה אשר מייצרת ומשווקת נקניקיות פרימיום כשרות בטעמים יחודיים אשר מותאמים לחך הישראלי, ללא חומרים משרים או תוספים תעשייתים. מפיק חבר המערכת פגש את אחד משני השותפים של "סינרס" לשיחה בה הוא למד על התגלגלות האירועים של מי שמעניקים לנקניקיה את הכבוד לה היא ראוייה.

תשכחו את כל מה שידעתם עד היום על נקניקיות, שימו את הסיטגמות על שאריות בשר מעובדות או על ג'אנק פוד שמתחפש למזון בצד, כי יש מי שמציגים לראווה נקניקיות איכות מה הן, "סינרס - Sinners נקניקיות פרימיום".

מי שעומדים מאחורי השם המלהיב והמוצר הטעים הם שני חברי ילדות, השף ינון דמארי וסיון גולן. את החברה עצמה הם פתחו בחודש יוני האחרון אולם הרעיון התרוצץ במוחם של השניים במשך שלוש שנים.

עוד בוואלה! NEWS

תנו למוזות לרעום: המקום הכי מיוחד בארץ ללימוד אקדמי משולב של ספרות, אמנות ומוסיקה

לכתבה המלאה
סינרס (צילום: יח"צ)

ינון נמצא בתחום הקולינריה כבר כ-16 שנה, בין היתר השלים את לימודיו המקצועים במכללת תדמור והמסע הקולנירי שלו כלל עבודה צמודה עם כמה מהשפים המובילים ביותר בארץ. בין היתר עבד עם אבי ביטון במסעדת מרקדו, היה שותף לפרוייקטים עם אסף גרניט ויוסי שטרית, היה מעורב בשני אירועים עם השף חיים סבג בבית נשיא המדינה ותוך כדי תנועה תפס תפקידים ניהוליים במסעדות יוקרתיות, כאשר בין היתר התמחה במטבח האסייתי וזה כלל טיולים קולינריים בהונג קונג על מנת לראות ולחוות מקרוב את רזי המטבח.

במקביל לאורך השנים היה זה סיון גולן שנמשך קודם אל עולם של הבשרים המעושנים, על תחילת שיתוף הפעולה סיפר לי ינון: "אני וסיון חברים עוד מגיל הילדות, למדנו יחד בחטיבה ובצבא היינו ביחד בטירונות ובקורס צלפים, כך שגם במארבים בקלקיליה או בשכם היינו צמודים האחד לשני 72 שעות ויותר.

סינרס (צילום: יח"צ)

"את עבודתי כשף במסעדה היפנית האחרונה שעבדתי בה נאלצתי לסיים לאחר שבעלי המסעדה לא רצה לשלם לי את המשכורת, הייתי מאוד שבור באותו הזמן ומי אם לה החבר הטוב שלי סיון לקחת אותי ביד ושכנע אותי להצטרף אליו וללמוד יותר על עישון של בשרים וחלקי פנים. משם הגענו ביחד לסדנת בשרים מעושנים ונקניקיות ופתאום נגלה לעיני שנינו עולם ומלואו".

ינון וסיון החלקו לרקוח סוגים שונים של נקניקיות אותם הם חילקו לאנשים הקרובים להם על מנת לקבל פידבקים ובהתאם עשו שינויים תוך כדי שלמדו יותר על כל החומרים ואיזון הטעמים.

על התגלגלות האירועים האישית שלו סיפר סיון: "מאז שאני זוכר את עצמי תמיד הייתי מתעסק עם בשרים וכל מה שקשור ונלווה לזה. ישון בשר, עישון בשר, סו וייד ובעצם את כל השיטות האפשריות. לאורך השנים זה בא לידי ביטוי בעיקר בגדר תחביב למשפחה ולחברים אבל החיבור עם ינון היה טבעי והגיע מהרצון לקחת את הדבר לקו מקצועי, לייצר מוצר כשר ברמה הגבוהה ביותר שניתן להשיג היום. אנחנו פרפקציוניסטים ומעניקים המון תשומת לב, אהבה, מחשבה והקפדה על חומרי גלם איכותיים מאחורי כל המוצרים שלנו".

משבר הקורונה היה הטריגר האחרון מבחינתם ובמקום לצאת לחל"ת החליטו לקפוץ מדרגה ולהוציא לפועל את המיזם המשותף החדש. "בזכות הקשרים שלו בענף תוך זמן קצר כבר היינו מוכנים עם לוגו, אריזות והתחלנו לייצר במפעל בוטיק בדרום את שבעת סוגי הנקניקיות שמצאנו כמושלמים ומתאימים בדיוק לטעם של הצרכן הישראלי.

"בניגוד לנעשה בשוק הנקניקיות, אנחנו את חצי העבודה עושים בידיים שלנו, אם זה אומר לנקות את המעיי, לעשות הפרדה שלהם מהחוטים, שוטפים, משרים במלח, מכניסים למכונה וטוחנים את התערובת יחד עם תבלינים שאנחנו מכינים בעצמנו", סיפר בגאווה ינון.

והתוצאה?

שבעה סוגי נקניקיות, חלק עם מעיים טבעיים וחלקם עם קולגן שהוא בעצם המעטפת של הנקניקייה, מדובר בחלבון מהחי ובמקרה של "סינרס" מדובר בחלבון מהבקר, זהו החלק הכי מבוקש.

הנקניקיות של "סינרס" הן בלי נגיעה תעשייתית וגם המילויים השונים בתוך הנקניקיות שופעות אגוזים, בוטנים ושאר הפתעות.

למדתי כי כל נקניקייה בנויה על פי סגנון מארץ אחרת, בין היתר יש נקניקייה בסגנון מצרי, דרום אפריקאי. הבסט סלר היא הנקניקייה האיטלקית. גם האירופאית גרמנית נמכרת בצורה יוצאת מן הכלל ובנוסף יש גם את הנקניקייה הישראלית, עיראקית ומקסיקנית.

סינרס (צילום: יח"צ)

בנוסף צמד השותפים החל לייצר גם שני סוגי קבבים איכותיים, פרסי וערבי.

חוות הדעת של לקוחות מהללות את טעמי הנקניקיות השונות, גם השף מאיר אדוני התלהב וכתב: "אני רוצה לפרגן לשני חבר'ה צעירים שמייצרים נקניקיות בוטיק כשרות ומעולות. הרבה זמן לא התענגתי על נקניקיות באיכות הזו ועם טעמים מרגשים. תרגישו חופשי להתקשר ולהזמין".

כאשר סיפרתי לינון על ההמלצות שהם מקבלים הוא הסמיק וסיפר: "תראה, אנחנו לא ילדים, 16 שנה בתחום לא הולכות ברגל. אנחנו בנקודת זמן וניסיון שבו אנחנו מבינים מצויין מה אנחנו עושים וכיצד עושים חיבור של טעמים, איזון של תבלינים, איך החלבון פורס את הטעמים ועוד, כך שזו רק ההתחלה ובעתיד נביא לאוויר העולם עוד נקניקיות בטעמים מיוחדים".

עד אז ניתן ליהנות משבע הנקניקיות הקיימות בשילוב עם בירה מתאימה, זאת בזכות שיתוף פעולה ש"סינרס" עושים עם מומחה הבירות הישראל שחר הרץ, עבורם הוא התאים בירה בווארית אחת ושלוש בירות בלגיות שהטעמים שלהן משלימים בצורה נהדרת את טעם הנקניקיות השונות, כך שנוצרת חוויה הרמונית מופלאה בין הבשר לשתייה.

לפרטים נוספים והזמנות ניתן ליצור קשר בטלפון: 058-400-3055.

כל נקניקייה מגיעה באריזת ואקום על מנת לשמור על הצבע והטעם. תהליך ההקפאה נעשה בעזרת שבבי קרח כך שלא נוצר טעם לוואי כפי שקורה עם הנקניקיות המוכרות בשוק.

לפני סיום שאלתי את ינון מה השלב הגדול הבא אותו הם מתכננים?

הוא סיפר: "להקים מפעל משלנו לייצור הנקניקיות ולהתשלט על השוק, שבכל מקרר בישראל ניתן יהיה למצוא את המוצרים שלנו. עוד נקניקיות, עוד מוצרים קפואים, שתהיה עסקת חבילה גדולה שכוללת נקניקיות, סטייקים, קבבים, אסאדו ועוד".

"סינרס - Sinners נקניקיות פרימיום", מי שעושים כבוד לעולם הנקניקיות בזכות טעמים ואיכות מושלמים.

פייסבוק

לאתר

walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully