במסגרת כתבות מערכת "הנבחרים" החלטנו לערוך סקר מקיף שיענה על השאלה מי היא מסעדת הבוטיק המומלצת מכולן.
בכל הנוגע לאזור דרום הארץ נעזרנו ב 2,500 קוראים אשר רשומים במערכת, מהם ביקשנו לציין את מסעדת הבוטיק האהובה עליהם ביותר, מי שקיבלה מספר גדול של קולות היא "פיצה אנטוניו" בבאר שבע.
אל תתנו לשם להטעות אתכם, מדובר במסעדה מופלאה שמגישה 400 מנות על טהרת המטבח הגיאורגי, קווקזי ואיטלקי והכל על בסיס חלבי.
מפיק חבר המערכת קפץ לרחוב קק"ל 78 בבירת הנגב על מנת להתרשם ממסעדת הבוטיק, הוא חזר מאוהב בטעמים מופלאים וניחוחות מרהיבים.
כבר 6 שנים ש"פיצה אנטוניו" מושכת אליה אלפי לקוחות מאושרים.
בזכות תפריט מגוון שכולל 400 מנות שונות משלושה מטבחים שונים ודלת פתוחה עד שעות הבוקר המוקדמות, המקום הפך להיות מוקד עליה לרגל המוביל באזור הדרום.
מי שמנהלים את המקום הם בעל ואישה, יסמין ויונתן רוקח, שניהם פעילים בתחום הקולינריה לאורך שנים רבות.
יסמין התמקצעה בעולם הפיצריות בעוד יונתן למד במשך 3 שנים במכללת השף וביחד השניים טיילו בכל רחבי העולם על מנת לשאוב מידע וללמוד על המטבחים השונים, אחד מהם הוא המטבח הגיאורגי ועל כף סיפר לי יונתן:
במשך שמונה חודשים למדתי את כל רזי המטבח המקומי של שף בטיבליסי, לקחתי ממנו את כל המתכונים וידע אפשרי".
הקונספט שהשניים בחרו להגיש הוא קוסנפט מהפכני, כאשר לקחו את מיטב מאכלי הבשר של המטבח האיטלקי, גיאורגי וקווקזי ובנו במקומם העתק מושלם בסגנון חלבי, החל ממולאים, דרך עלי גפן ועשרות סוגים של מנות ורטבים נוספים.
הייחודיות הנוספת באה לידי ביטוי כך ששום מנה לא מגיעה מוכנה אלא הכל נעשה בעבודת יד של יונתן, כולל 64 סוגי סלטים שונים כאשר הכל נחתך ונשטף במקום בכל יום מחדש, שום דבר לא נשאר בהקפאה.
באתרי ביקורת המסעדות ברחבי האינטרנט מסעדת "פיצה אנטוניו" מקבלת ציון גבוה וים של תשבוחות, בין היתר אופירה בלחסן כתבה:
הילדים שלי מכורים לפיצה שלהם, הכי טובה בבאר שבע ובעלי ואני מוקסמים כל פעם מחדש מהחצ'פורי והחינקלי שמשאירים טעם של עוד ואנחנו נהנים גם מהדברים המובחרים ביותר כמו קוויאר אדום ושחור וביצי דגים".
גם שני בן חיים פירגנה: "אחת המסעדות הטובות ביותר שאכלתי מהן בעשור האחרון, ממליצה בחום ובאהבה. מגוון גדול של מנות טעימות, מלאות ברגש והשירות מצד הבעלים חמים ואדיב, רואים שאכפת להם כי כל מי שמגיע למקום יקבל שירות של מלכים".
חשוב לדעת, "פיצה אנטוניו" פתוחה החל מ 11 וחצי בבוקר ועד חמש וחצי לפנות בוקר, כך שכמעט בכל שעה לאורך היום והלילה ניתן לראות עומס של סועדים אשר מגיעים למסעדת הבוטיק אשר ממוקמת בסוף המדרחוב בבאר שבע, בסמוך לפלאפל הירוק.
בימים אלו בהם רובנו נאלצים להישאר בבית בעקבות הסגר, ב"פיצה אנטוניו" יצאו במבצע משתלם:
שני מגשי פיצה + תוספת + שתייה + לחם שום מוקרם ב 130 שקל בלבד.
שלושה מגשים עם אותן התוספות ב 160 שקלים בלבד.
בעתיד בני הזוג מתכננים לפתוח סניפים במקומות נוספים ברחבי הארץ, על כך יסמין סיפרה לי:
"השאיפה שלי היא לפתוח מסעדת דון אנטוניו בקיסריה כסניף השני שלנו.
אני ישנה עם זה וקמה עם זה בכל יום ואני אגשים זאת, אין לי ספק בכך".
"פיצה אנטוניו", מסעדת בוטיק משובחת, 400 מנות חלביות יוצאות מן הכלל על בסיס המטבח האיטלקי, גיאורגי וקווקזי.
היתה לי חוויה קולינרית משגעת, עכשיו התור שלכם ליהנות מהמטעמים השונים גם כן.
לפרטים נוספים והזמנות ניתן ליצור קשר בטלפון: 053-937-0584
